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野菜成武汉人餐桌新宠 春天就想尝尝它的鲜
http://www.31fish.com 2019-03-13 08:55:40 武汉晚报

  阳春三月,经历了雨水滋润的野菜迅速生长,新鲜上市。连日来,记者走访武汉多家菜市场发现,香椿、野藜蒿、荠菜等野菜扎堆上市,成为武汉人餐桌新宠。“春天就想尝尝野菜的鲜”,不少市民告诉记者,“野菜虽好,但量少价高”,记者了解到,香椿的价格在60元/斤左右,野藜蒿的价格多为30元/斤,不少市民开玩笑,想实现“野菜自由”不容易。

  野藜蒿比普通藜蒿贵一倍

  “香椿怎么卖?”家住常青花园的李奶奶向摊主李老板询价,“6元一两,60元一斤。”听完价格,李奶奶摆摆手说:“太贵了,吃不起”。旁边的王阿姨拿着香椿闻了闻,“一年就这一个月能吃到香椿芽,不尝尝鲜,对不起这春天啊”,王阿姨说,香椿就是吃个味,买2两香椿再配两个鸡蛋,就能吃一顿。

  摊主李老板告诉记者,与上周相比,这周的香椿算是便宜的,“上周一斤80元”。来自河南的曹先生告诉记者,“小时候家里有一棵香椿树,那时候没觉得香椿有多金贵,现在的香椿价格都赶上海鲜价格了”,他调侃,想实现“菜市场香椿财务自由”有点难。

  不仅是香椿,近日陆续上市的野菜价格普遍较高。记者在市场摊位看到,普通藜蒿的价格约为12元/斤,但野藜蒿的价格则在30-35元之间。摊主张老板称,与普通藜蒿相比,野藜蒿的味儿更浓,吃起来更香。他告诉记者,普通藜蒿可以从初冬吃到春末,但野藜蒿只能在3月吃到。

  马上就要吃不到的野菜还有荠菜,因其浓郁的鲜香味,荠菜一直是最受追捧的春日野菜。“每到这个季节,家里都要做荠菜饺子”,市民郑先生说。不过多位市场摊主提醒,因气温逐渐升高,荠菜也即将下市,“荠菜一开花就不好吃了,想吃的得抓紧时间”。同时,荠菜也因即将下市,价格也不断攀高,“上周一斤荠菜卖3.5元,这两天涨到了5元”,多位摊主透露,等到3月下旬,枸杞头、苜蓿菜、野芹菜等野菜将陆续上市,市民还可继续品尝“春天的味道”。

  野菜在餐厅也受追捧

  在黄埔蔬菜批发市场从事多年蔬菜批发生意的杨老板告诉记者,野菜天然无污染,富含丰富的营养,口味清新,近两年受到不少消费者的喜欢,“每年这个时候,不少人为了买野菜都要提前找我预定”。

  除了菜场,很多餐厅的春季菜单上,野菜也成为主打菜品。记者在金银湖附近的一家农家乐餐厅看到,不少顾客点单时,服务员会特意提醒店内最近上新的野菜菜品,“我们最近推出了荠菜炝春笋、荠菜春卷、香椿炒蛋等,只要向顾客推荐,一般都会下单”。

  同时,不少农家乐为了吸引顾客,更是把挖野菜和吃野菜相结合。市民蔡女士告诉记者,上周周末天气好,她便带着孩子和老人到江夏一家农家乐游玩,“农家乐里不仅能吃到各种时令野菜,还能自己挖野菜买回家”。

  营养专家则提醒消费者,野菜为绿色食品,有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不过有些野菜偏寒性,孩子、老人或脾胃虚弱的人,大量食用可能会出现腹泻症状,所以,吃野菜要有度,吃前也最好在沸水里焯一下。

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