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调整水产饲料配方结构和蛋白水平应对原料价格异常
http://www.31fish.com 2013-11-15 10:00:08 水产前沿

  近几年,蛋白饲料原料价格异常变化,以鱼粉最为显着,其次是豆粕,目前达到4300元/吨,基本为一个百分点蛋白就是100元,棉粕、菜粕价格达到3400元/吨,也是历史高位,这是以前没有过的事情。

  如果真是蛋白饲料原料供应紧张,价格上涨还可以理解,但从目前的情况看,并非由于原料市场供求关系紧张,而是资本、部分原料控制企业炒作所致。更关键是水产养殖终端——水产品市场价格没有显着增长,也不可能达到原料价格的上涨幅度。长期下去,势必有人为此买单,谁来买单呢?饲料企业?还是养殖户?为什么要为此买单?

  为什么讲蛋白原料价格是异常上涨?鱼粉是一个很好的例子,全球鱼粉产量在没有大幅度减少的情况下,鱼粉价格异常上涨,蒸汽鱼粉最高价达到14000元/吨左右,而以前同类鱼粉价格为9000元/吨左右,增长了55%左右。饲料产量没有显着增长,而且今年虾饲料总量显着下降,鱼粉消耗量显着减少,鱼粉高价在持续了几年之后开始下降,逐渐回落到正常水平。

  大豆和豆粕的情况与鱼粉类似。美国大豆的故事还没有结束,全球大豆产量并没有显着减少,去年中国大豆还增产100万吨左右。中国的饲料总量没有显着增加,但是豆粕的价格却被炒作起来了,一直维持在3800元/吨以上。可怕的是,现在已经开始炒作美国明年大豆产量,预示着豆粕的价格还要上涨。

  棉粕市场应属正常,中国的棉粕产量只有350万吨左右,以前只有水产饲料中使用,而目前肉禽饲料中也使用棉粕,资源严重供不应求,导致价格上涨,可以理解。

  菜粕的问题就难以理解了。连续几年,中国油菜籽的产量都是在1300万吨左右,按照65%的菜粕生产比例,应该有845万吨左右的国产菜籽饼或粕。进口油菜籽量没有减少,今年还有增长。目前菜粕的价格达到3400元/吨左右,且还出现没货的情况。饲料总量没有显着增长,菜粕的产量和使用量没有显着变化,为什么会出现价格上涨、且没货的情况?难以理解。

  因此,饲料蛋白原料价格的波动是异常的,应该有资本在炒作。在全球经济不景气的情况下,相当多的“热钱”在饲料原料、粮食市场中。热钱难以投入到工业原料、其他大宗原料市场中去,肯能还会在饲料原料市场中停留一定时间。

  水产饲料产业在承担异常的成本压力,而水产品市场价格又难以同步上涨,行业难以承担原料成本压力。饲料企业在原料市场定价上没有话语权,在改变市场难以有所作为的情况下,唯有改变技术、对策,度过这个非常时期。

  那么,水产饲料该怎么办?在这里我提出一些意见,供大家参考。

  一、调低水产饲料蛋白水平

  1、调低蛋白水平是否可行

  反过来问,现在的水产饲料蛋白水平设置是否合理?是高了还是低了,还是正好合适?不同水产动物对饲料蛋白的需要量到底是多少?

  对上述问题家可以思考,我只是提出一个观点:水产动物是变温动物,它的蛋白需要量是随到环境温度、生长阶段等的变化而变化的。同时,我们这些年来都是在做增加饲料蛋白水平的工作,很少做降低蛋白水平的工作。中华鳖、鳗鱼饲料、部分海水鱼类和淡水鱼类膨化饲料的蛋白水平达到42%以上,普通的鲫鱼、鲤鱼饲料蛋白水平也达到32%,这是企业间产品市场竞争导致的结果,蛋白水平设置过高。

  我们做了不同地区、不同种类的水产动物饲料蛋白水平和蛋白内在质量的试验,结果发现降低2个百分点蛋白水平后,如果配方成本不变,就可以使用更优质的原料,最后的养殖效果更好,饲料企业和养殖户的盈利更好。

  我们这些年一直在呼吁降低饲料蛋白水平,提高饲料内在质量,但是,市场整体没有下调饲料蛋白水平的行动,没有整体意识。这一点不同饲料企业可以依据自己的情况再仔细研究和调整。可以肯定的是:这是水产饲料发展的一个方向,在现今大宗饲料原料价格异常波动时,调整好饲料蛋白水平正当时。

  以前在菜粕、棉粕价格较低的情况下,提高饲料蛋白水平还可以接受。但是在今年这种蛋白原料价格下,如果继续维持过高的饲料蛋白水平,必须要维持豆粕、菜粕、棉粕、鱼粉等的使用量,必须接受高价的饲料原料。在养殖水产品市场价格没有显着提高的情况下,要么就是饲料企业接受亏损的现实,要么就转嫁给养殖企业或养殖户。

  降低饲料蛋白水平是一个较为长期的计划,也是水产饲料在营养水平设置上长期存在的一个问题,需要多数水产饲料企业共同参与才能实现,是一个必须要进行的大框架性的计划。

  如果饲料企业普遍调低饲料蛋白水平,哪怕是平均调低一个百分点的饲料蛋白,大家可以计算一下,全国1600万吨水产饲料,就可以减少多少量的鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕的用量。

  2、调低蛋白水平如何保持养殖效果不变

  调低一或二个百分点饲料蛋白水平后,配合饲料的养殖效果可以通过以下方法来保持:

  一是增加相应量的饲料油脂的水平,目前油脂的价格还处于合理的市场价格状态,且有油菜籽、大豆、花椒籽、油葵等高含油的籽实类原料可以使用,即使食用油脂的价格上涨,也可以在一定程度上平衡饲料油脂的价格。饲料中蛋白和油脂基本就是一个“跷跷板”的关系,降低蛋白水平就增加油脂水平,维持养殖动物的能量需求。

  二是适当延长养殖周期,通过延长养殖周期来弥补饲料蛋白水平的下降,达到以前的养殖效果。在饲料价格大涨、而水产品价格又涨不上去的情况下,适当延长养殖周期、维持原有的饲料价格是可行的。

  二、调整水产饲料配方结构

  水产饲料配方基本有两大体系:一是适用于高端饲料的鱼粉、豆粕体系,主要用于虾料、海水鱼类饲料、淡水膨化料、中华鳖和鳗鱼料,二是鱼粉、棉粕、菜粕体系,主要适用于淡水鱼类饲料。

  1、鱼粉、豆粕体系

  (1)鱼粉

  采用超级蒸汽鱼粉与国产脱脂+水洗鱼粉配合使用,蒸汽鱼粉在价格上很高,而国产鱼粉生产企业在工艺设备、工艺参数上已经做了很大的调整和改进,在鱼粉蒸煮过程中增加了水洗,鱼熔浆也不再返回到鱼粉中,这样下来的鱼粉挥发性盐基氮、组胺、丙二醛等蛋白腐败产物、油脂氧化产物显着下降,提高了鱼粉的安全性。烘干温度也采用70℃以下的多级(一般是三级)烘干的方法。这样鱼粉的营养质量和安全质量都显着提高,可以取代或部分取代超级蒸汽鱼粉,实现鱼粉的价格平衡。

  海水鱼粉与淡水鱼粉配合使用的原则。淡水鱼粉在氧化三甲胺、牛磺酸等微量因子含量低于海水鱼粉,但是,其蛋白营养价值、可消化性、安全性等方面不亚于海水鱼粉,市场价格也低于海水鱼粉。两者混合使用可以实现鱼粉价格的平衡。

  (2)其他动物蛋白

  在高端水产饲料中,动物蛋白总量由鱼粉、肉粉、血球粉等来整体体现,可以使用血球粉、鸭肉粉或鸡肉粉来补充鱼粉用量下降后动物蛋白总量的不足,且使配方成本显着下降。

  (3)油脂

  鱼油氧化稳定性差,且价格高,在一些研究中已经发现鱼油对于多数水产动物是有副作用的。所以,要改变单一使用鱼油的技术方案,可以使用鱼油:豆油=1:1-1:3的配合技术方案,养殖效果可以得到保障,配方成本则显着下降。

  (4)大豆替代部分豆粕

  在膨化饲料生产中,在温度130℃、水分16%左右高湿热条件下,大豆中的抗营养因子将失活,所以,膨化饲料可以使用大豆作为直接性的饲料原料。从我们4年多的实际使用情况看,在配方中使用15%以下的大豆是可行的,这样豆粕的使用量可以显着下调。

  (5)豆粕+花生粕或葵仁粕

  花生粕主要还是氨基酸平衡性和消化率的问题,可以使用10%以下的花生粕。而葵仁粕则具有很好的蛋白消化率、适口性和氨基酸平衡性,使用量可以在15%左右。

  (6)小麦与面粉的问题

  在鱼类膨化饲料中,可以使用小麦而不使用面粉。使用15%-20%左右的小麦在挤压膨化饲料中是完全可行的。目前小麦价格在2400-2600元/吨左右,是可以接受的。

  2、鱼粉、菜粕、棉粕配方体系

  水产饲料总量中,80%以上是淡水鱼类饲料,所以淡水鱼类饲料的配方结构需要及时调整。

  (1)动物蛋白

  可以使用淡水鱼粉+海水鱼粉混合使用的方案,控制鱼粉的营养质量和价格平衡问题。在饲料蛋白高于30%的饲料中,可以使用1%-4%的血球粉提高饲料蛋白含量,且效果很好。肉粉可以使用价格较低的猪肉粉,一次猪肉粉油脂含量在30%左右,如果加工设备(粉碎)可行的话,可以使用在5%-10%的量。油脂含量在15%左右的为二次压榨肉粉,可以使用5%-10%的量。

  (2)豆粕

  豆粕的使用量控制在15%以下,可以使用部分花生粕、葵花籽粕等原料。

  (3)菜粕、棉粕

  二者的总量可以在20%-40%,但是注意蛋白溶解度一定要在40%以上。

  (4)芝麻粕

  如果蛋白溶解度在40%以上,则可以使用5%-8%的。

  (5)椰子粕、亚麻籽粕

  在淡水鱼类配方调整中,一定要找到价格低于2000元/吨的饲料原料,椰子粕、亚麻籽粕是可以选择的主要原料。据我们使用情况看,分别控制在10%的使用量是可行的。

  (6)籽实类原料

  油菜籽作为油脂原料和蛋白原料,在硬颗粒饲料中使用3%是可行的。花椒籽含油量在23%左右、蛋白15%以上,是一种油脂原料,在淡水鱼类硬颗粒饲料中可以使用1%-3%,目前的市场价格在1850元/吨。葡萄籽油脂含量8%以上,蛋白12%以上,糖30%左右,也是一种价格较为划算的原料,目前价格在1850元/吨,在淡水鱼类饲料中使用量可以在6%左右。

  (7)玉米DDGS

  为了避免玉米油的氧化副作用,可以使用10%以下低油脂(油脂含量6%)DDGS。

  (8)木薯渣、白酒渣

  这两种是变异较大的原料,可以作为填充性饲料原料。目前价格在1100元/吨以下。白酒渣在硬颗粒饲料中使用量可以在5%以下,而木薯渣则可以在10%以下。

  (9)小麦、玉米

  作为主要的淀粉性原料,使用量可以在20%以下。

  因此,在淡水鱼类配合饲料中,要增加饲料原料的种类,这需要在原料的粉碎、配料仓等方面给予配合。在一个配方中,可能使用的原料达到12-15种。

  三、调整配方结构需增加原料种类

  新的饲料原料从哪里找?我把一些籽实类原料目录整理了以下,建议大家去研究一下《饲料原料目录》。

  增加饲料原料种类要注意以下几点:

  1、不增加饲料原料种类要降低饲料成本几乎是不可能的事情,必须找到新的原料。

  2、要改变以前那种一种原料全年都可以用的观点。对资源量小、季节性强、可能只能使用1-2个月的原料都要采购。这些增加了配方技术和生产难度,个人以为,这正是需要技术人员发挥作用的时候。

  3、要增加饲料原料,需要饲料加工设备和工艺满足要求,例如粉碎、配料仓等,需要与生产、采购进行协调和沟通。

  4、配方结构调整后如何保障养殖效果不变,这是技术人员体现自己能力的时候了。要从配合饲料整体蛋白、油脂的水平与质量等综合分析。不足的要充分补足,例如蛋白水平下降了,就增加油脂,如果油脂价格高了,就增加蛋白。通过对蛋白与氨基酸、油脂与脂肪酸、糖类、矿物质盐尤其是磷、维生素等整体考虑后,就可以有效保障养殖效果。

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